건강한 아름다움에 관련된 피부과학과 미용 관련 산업은 현대사회에서 가장 급속하게 성장하는 분야이다. 특히 건강과 외모에 대한 관심이 어느 때보다 높아 여성, 남성, 노인, 어린아이에 이르기까지 외적인 모습을 아름답게 가꾸려고 노력하고 있으며 이를 위한 화장품, 건강미용기능성 식품, 피부관리, 두피관리에 소비되는 비용과 각종 지식은 폭발적으로 증가하고 있다.
피부영양학은 피부와 모발 건강에 도움이 영양소의 종류와 체내에서의 기능, 과잉증, 결핍증 및 각종 영양소를 함유하고 있는 식품에 대해 기술했다.
또 피부영양학은 피부건강에 영향을 미치는 영양불균형으로 인해 유발될 수 있는 여러 피부질환과 이를 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있는 지식을 제공하여 피부관리에 도움이 되도록 했다.
이밖에 건강한 피부를 위한 새로운 지식과 피부건강 관련 기능성 식품에 대한 내용도 제시하여 피부영양학을 다양한 영역에 응용할 수 있게 했으며 노화예방과 노인의 피부 관리 등에도 관심을 기울여 장수시대 흐름에 맞게 새로운 내용을 보강했다.
■ 목차
제1장 영양과 피부건강
제2장 탄수화물
제3장 피부와 지방
제4장 단백질과 효소
제5장 영양소의 소화·흡수 및 대사
제6장 에너지대사와 영양
제7장 피부와 비타민
제8장 피부와 무기질
제9장 피부와 수분
제10장 체중관리
제11장 피부와 모발
제12장 피부건강에 좋은 식품
제13장 식물 자연요법
제14장 피부질환
제15장 건강과 피부
부록
1. 피부 건강에 도움 되는 재료
2. 피부건강을 위한 식단 예
■ 필자소개
전세열
전 한양대학교 연구교수, 한국 과학문화연구원 연구위원
한정순
서울교육대학교 평생교육원 독학사칼리지 가정학과 교수, 고려대학교 일반대학원 가정학과 이학박사(임상영양 전공)